Новый Год для Таиланда — совсем «свежий» праздник, отмечать его стали недавно. Главный событием в году все равно остается весенний «старый новый год» Сонгкран, а 31 декабря и 1 января для тайцев — просто еще пара лишних выходных и отличный повод собраться всей семьей, вкусно поесть и обменяться подарками. О них сегодня и пойдет речь.
Тропическое изобилие фруктов как-то не подразумевает их длительного хранения — ведь фрукты в Таиланде есть всегда, лишь каждый месяц сменяются их сорта. Но впитанную с молоком северную страсть к консервированию трудно преодолеть, к тому же домашнее варенье уж точно лучше купленной в магазине непонятной химии. Поэтому сегодня будем варить традиционный джем из экзотической маракуйи.
Читать дальше»
Продолжим начатое в статье о блюдах из сырого мяса и крови разоблачение тайской кухни. Любители вкусно поесть в Таиланде не гнушаются не только сырой, но и вполне себе еще живой пищей. Самая известная тайская «живая еда» — блюдо под названием Ям Кунг Тен, или «Танцующие Креветки».
Читать дальше»
В прошлом рецепте тайской курицы с жирным рисом я упомянула кровяной пудинг, с которым Као Ман Гай часто подают в не особо туристических местах. Но оказывается, это далеко не единственное блюдо из крови в тайской кухне. В северных регионах страны местные жители традиционно употребляют в пищу не только кулинарно обработанную, но и сырую кровь, а также не менее сырое мясо.
Читать дальше»
Кешью — самый популярный в Таиланде орех после арахиса (хотя ни тот, ни другой с ботанической точки зрения орехами не являются). А еще этот орех, пожалуй, самый необычный, уж очень интересным способом он растет.
Читать дальше»
На базарах появились личи — значит, лето совсем близко! Эти покрытые «драконьей шкурой» ягодки отлично утоляют жажду и могут послужить основой множества летних десертов!
Читать дальше»
Разбавлю никому особо не интересную (судя по комментариям) «ракушечную серию» очередным экзотическим фруктом. Март — начало сезона тамаринда, и на тайских рынках вместе с привычным коричневым тамариндом появился его яркий зелено-розовый собрат.
Читать дальше»
Этот странный плод пришел в Таиланд из Индии. Там его называют «золотым» «каменным» или «деревянным яблоком», считают священным и используют в традиционной медицине.
Читать дальше»
Каждый год 31 декабря мы с друзьями ходим в баню. Нет, не так. Каждый раз, когда к нам приезжают друзья, мы играем в увлекательную игру под названием «Угадай Еду!».
Читать дальше»
Среди всех изысков и разносолов китайской кухни (которая нас, честно говоря, немножко разочаровала) наибольшее впечатление, наверное, оставили куриные клешни. В Китае их называют «лапы феникса» и готовят десятками различных способов. Попробуем и мы изобразить из них в наших тайских условиях нечто в китайском стиле.
Читать дальше»
