Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/p463924/www/tasteofthai.ru/wp-includes/kses.php on line 895
Пряности и специи Archives » Страница 2 из 2 » Тайская кухня: рецепты с фото - Taste Of Thai Пряности и специи Archives » Страница 2 из 2 » Тайская кухня: рецепты с фото - Taste Of Thai

Пряности и специи

Пальмовый сахар (Jaggery, Nam Taan Puek)

palm-sugar (7)

Белый рафинированный сахар в Таиланде не особо популярен. В чай или кофе тайцы обычно кладут неочищенный коричневый тростниковый сахар-песок, а в блюда типа супов и карри — ароматный пальмовый сахар фабричного или кустарного производства.

Читать дальше»

Тайский перец чили (При Ки Ну, พริกขี้หนู)

Chili-pepper-1

Не будет преувеличением сказать, что на жгучем перце чили держится вся тайская кухня. Без его аромата и остроты немыслима большая часть тайских блюд. А те, кто «не может есть острую еду», просто не умеют ее готовить!

Читать дальше»

Лемонграсс (Та Край, ตะไคร้): Лимонная Трава

lemongrass (5)

Лемонграсс — это загадочное растение, которое выглядит как трава (на самом деле это и есть трава, а точнее злак), а пахнет как какая-нибудь разновидность цитрусовых. По совместительству лемонграсс — одна из самых любимых тайских пряностей.

Читать дальше»

Галангал (Кха, ข่า): сиамский имбирь

galangal-1

Галангал (он же галанга и калган) — близкий родственник имбиря, и в качестве приправы ко многим блюдам тайцы используют его мясистый корень. Вкус галангала намного «цветочнее» и мягче, чем у имбиря, а сам корень более белый, сочный и гладкий, без сухой кожицы и жестких волокон.

Читать дальше»

Листья кафир-лайма (Макрут)

kaffir-lime-1 (2)

Каффир (кафир) -лайм, он же кафрский лайм, он же лаймкват — растение семейства цитрусовых. Его листья — одна из главных тайских специй, которую добавляют в самые разнообразные блюда.

Читать дальше»
Копирование материалов сайта без открытой ссылки запрещено © 2012-2015 Тайская кухня: рецепты с фото — Taste Of Thai -