Стир-фрай из спаржи с креветками

В продолжение ликбеза о спарже — элементарный, быстрый и очень эффектный рецепт с этим сезонным овощем.

Быстро обжаренная в воке спаржа с креветками — хоть и вполне традиционное тайское блюдо, но совсем не острое. А время на его приготовление исчисляется буквально минутами: наконец-то нашелся овощ, который готовится так же быстро, как и креветки. Главное здесь — не передержать спаржу и креветки на огне.

Впрочем, если вам не хватает вездесущего тайского «огонька», то в этом стир-фрае отлично смотрится чили-паста Нам Прик Пао. С Нам Прик Пао спаржу можно пожарить и безо всяких там креветок и устричных соусов — получится все равно отлично!

Итак,

• Спаржа: 1 пучок (около 300 гр)
• Креветки: 200 гр
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Устричный соус: 2 столовые ложки
• Соевый соус: 1 столовая ложка
• Сахар: 1 столовая ложка
• Растительное масло

 

• Спаржу моем и чистим так, как я рассказывала в соответствующей статье о спарже. Режем на кусочки сантиметров по пять длиной.

• Креветки моем и чистим так, как я рассказывала в соответствующей статье о креветках =))
• Чеснок мелко крошим и на среднем огне обжариваем в воке или антипригарной сковороде в ложке растительного масла. Жарим пару минут, пока чеснок не станет золотистым.

• Загружаем в вок спаржу, креветки, выливаем все соусы и пару столовых ложек воды. Перемешиваем и готовим на огне посильнее, пока креветки не порозовеют (3-4 минуты максимум).
• Снимаем с огня и подаем наш стир-фрай с рисом или как самостоятельное блюдо.