Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/p463924/www/tasteofthai.ru/wp-includes/kses.php on line 895
Супы и карри Archives » Тайская кухня: рецепты с фото - Taste Of Thai Супы и карри Archives » Тайская кухня: рецепты с фото - Taste Of Thai

Супы и карри

Белый Том Ям Пла с рыбой

tom-yam-recept (2)

Рецептов самого знаменитого тайского супа Том Ям существует множество: как и в случае с нашим родным борщом, у каждой хозяйки этот рецепт свой: с картошкой, фасолью, салом и даже без свеклы. Вот и Том Ям бывает не только огненно-красным и огненно-острым. Сегодня — о его «бледной» разновидности — Том Ям Пла, с рыбой.

Читать дальше»

Кенг Сом — кисло-острый карри (แกงส้ม)

taiskij-ostrij-karri (10)

Кенг Сом (что в переводе дословно означает «кислый карри») не так известен за пределами Таиланда, как его зеленый и желтый собратья. Для иностранцев он слишком острый, слишком кислый и слишком тайский.

Читать дальше»

Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком

sup-pure-iz-tykvy (7)

Идея этого блюда пришла мне в голову за очередной тарелкой Массаман-карри. Я часто кладу в это карри тыкву вместо картошки, и та, развариваясь, превращается в густой пряный суп. Почему бы не приготовить его отдельно? Сказано — сделано!

Читать дальше»

Курица с «жирным» рисом Као Ман Кай (ข้าวมันไก่)

ris-s-kuricej-po-tajski (4)

Это блюдо настолько простое, что и писать-то о нем я поначалу не хотела. Ну что там — рис с курицей, подумаешь, экзотика! Но если копнуть поглубже и разжевать получше, то выясняется, что и рис не такой уж простой, и курица не самая обыкновенная, да и вообще есть о чем рассказать. Так что встречайте, мечта диетолога — Као Ман Кай!

Читать дальше»

Мидии в Красном Карри

thai-curry-mussels (5)

Традиционно тайцы готовят мидий крайне незатейливо — просто отваривают на пару, в лучшем случае с парой листиков каффир-лайма или палкой лемонграсса. Но легким движением руки довольно скучные моллюски превращаются в настоящий деликатес.

Читать дальше»

Пенанг-Карри с Говядиной и Бамбуком

Phanaeng-Curry

Пришедший из мусульманской Малайзии пенанг-карри довольно сильно отличается от остальных подобных тайских блюд. Это уже не плавающее в густом кокосовом «супе» мясо и овощи, а нечто вроде привычного нам мяса с «подливкой».

Читать дальше»

Желтый карри с курицей и окрой (Кенг Гари, แกงกะหรี่)

yellow-curry-8

Название этого блюда переводится с тайского как «карри карри». Оно и правда, пожалуй, ближе всего к своему индийскому или ближневосточному оригиналу. В смеси для желтого карри используются такие не слишком характерные для тайской кухни специи, как кориандр, корица, лавровый лист и шамбала.

Читать дальше»

Тайский грибной суп Том Ям Хет

inn-1-2

Знаменитый по всему миру Том-Ям — это не только яркий и обжигающий суп из морепродуктов. У этого «тайского борща» есть целая куча разных версий, и одна из них — легкий и яркий Том Ям Хет.

Читать дальше»

Северный карри-суп с курицей и лапшой Као Сой (ข้าวซอย)

khao-soi (5)

Самых разных карри в Таиланде существует просто огромное множество. Зеленый и красный готовят по всей стране, на юге предпочитают жгучий кислый Кенг Сом, а северяне больше любят пряный и сливочный Као Сой.

Читать дальше»

Красный карри с креветками и ананасом

pineapple-shrimp-curry-7

Креветки и ананас — сочетание абсолютно беспроигрышное, это знают даже тайцы. В Таиланде из креветок с ананасом готовят красный кокосовый карри — Кенг Куа Кунг Саппарот.

Читать дальше»
Копирование материалов сайта без открытой ссылки запрещено © 2012-2015 Тайская кухня: рецепты с фото — Taste Of Thai -