Если вы хоть раз бывали в Таиланде, то уж точно пробовали (или хотя бы видели) тайскую вареную кукурузу. И наверняка отметили, какая она мягкая, сладкая и ароматная — совсем не похожая на нашу «кормовую» царицу полей. Но дело здесь не только в сорте, но и в особом способе приготовления…
Блюдо с ласкающим русский слух именем «Ми Кроб» — двоюродный брат всеми любимой тайской лапши Пад Тай. Похожие ингредиенты, похожий соус, разница в лапше: она обжаривается в кипящем масле и получается хрустящей как чипсы.
Читать дальше»
Ездили в Таиланде на поезде? До сих пор не можете забыть вкус куриной ножки, купленной на каком-то безымянном полустанке? Сегодня в нашем эфире она — «железнодорожная курица», любимое блюдо из курятины всех тайцев от мала до велика.
Читать дальше»
Тайский Хо Мок — это нечто вроде суфле из яиц, пасты карри и кокосового молока, которым заливают начинку. Как правило, рыбную или из креветок.
Читать дальше»
Сахарно-терпкий аромат пекущихся каштанов — это запах тайских чайнатаунов. Этнические китайцы принесли с собой в Таиланд свое любимое лакомство, и теперь в очереди за печеными каштанами можно встретить и китайца, и тайца, и белого туриста.
Читать дальше»
Подавать мясо, овощи, зелень и морепродукты завернутыми в прозрачную рисовую бумагу первыми придумали во Вьетнаме. Привычка эта пришлась по душе почти всем остальным азиатам, а из Азии распространилась и на другие континенты. Ранняя весна с ее первыми овощами и нежной зеленью — лучшее время, чтобы приготовить свежие спринг-роллы.
Читать дальше»
Как известно, вкусно пожарить на палочке тайцы могут все что угодно. Даже не особо предназначенное для такого способа приготовления яйцо. Дешевая, вкусная и питательная уличная магия!
Читать дальше»
Всем известно, что в Азии привычный нам печеный хлеб совсем не пользуется уважением. За столом его заменяют рис и лапша, ну а «на сладкое» и в качестве быстрого перекуса азиаты готовят на пару маленькие булочки. В Китае их называют Баоцзы, а в Таиланде — Салапао.
Читать дальше»
Северо-восточная часть Таиланда под названием Исан — фактически государство в государстве. У живущих там людей свой язык, немного отличная от тайцев культура и, конечно же, собственная кухня, «родом» из которой множество блюд, считающихся по всему миру истинно тайcкими. Сегодня на арене — исанские сосиски из ферментированной свинины Сай Крок Исан.
Читать дальше»
Кокос во всех своих производных — просто раздолье для любителей сладкого. Кажется, процентов 70% тайских десертов включают в число своих ингредиентов кокосовое молоко или мякоть. А самый распространенный из этих десертов — маленькие и нежные пудинги Кханом Крок.
Читать дальше»
