Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/p463924/www/tasteofthai.ru/wp-includes/kses.php on line 895
Рис и лапша Archives » Тайская кухня: рецепты с фото - Taste Of Thai Рис и лапша Archives » Тайская кухня: рецепты с фото - Taste Of Thai

Рис и лапша

Крекеры из воздушного риса Као Тэн (ข้าวแต๋น)

krekery (1)

Хрустящие воздушные крекеры Као Тэн — любимое лакомство тайской детворы. Раньше эти крекеры были единственной возможностью сохранить остатки риса, а теперь без них невозможно представить себе ни один тайский рынок или магазин.

Читать дальше»

Все о тайском рисе

taiskij-ris (15)

Рис в Таиланде — всему голова и настолько обширная тема, что я все никак не подступлюсь к ней вот уже второй год. Для начала поговорим о сортах тайского риса и о том, какие разновидности этого злака можно попробовать в Таиланде.

Читать дальше»

Као Куа — крупа из поджаренного риса (ข้าวคั่ว)

toasted-rice-powder (4)

В прошлой статье о сокровищах, которые я, как Кащей, тащу из Таиланда, фигурировал весьма экзотический ингредиент — крупа из поджаренного риса. Эта на первый взгляд невзрачная и незаметная крупа отвечает за вкус таких традиционных северных тайских блюд, как Ларб и Нам Ток.

Читать дальше»

Тайская пшеничная лапша: виды, фото, рецепты

5180394366_c34259c2c3_z

Пшеница в тропических условиях не растет, поэтому лапша из пшеничной муки долгое время была в Таиланде экзотическим продуктом. Окончательно в тайской кухне она закрепилась благодаря китайским и японским переселенцам, которые привезли с собой целый ряд неизвестных до этого в стране блюд. Многие из них так удачно здесь прижились, что теперь тайская кухня без них просто немыслима.

Читать дальше»

Стеклянная лапша (Фунчоза, Вун Сен, วุ้นเส้น)

glass-noodles (3)

Эта тонкая прозрачная лапша выглядит довольно экзотично и используется по всей Азии. На первый взгляд она очень похожа на тонкую рисовую лапшу, но отличается от нее и методом изготовления, и применением в кухне.

Читать дальше»

Все о рисовой лапше

rice-noodle (2)

Удивительно, но до Второй Мировой Войны лапша в Таиланде была практически неизвестна. Ее принесли с собой китайский эмигранты и государственная пропаганда. Дело в том, что для производства лапши годится самый дешевый и «битый» рис, так что лапша была выбрана тогдашним тайским правительством в качестве простого и быстрого способа накормить всю страну. Тяжелые времена давно прошли, а лапша так и прижилась.

Читать дальше»

Клейкий Рис (Као Ньяо, ข้าวเหนียว)

4332056204_51fec1b858_z

Sticky Rice или Као Ньяо — разновидность риса, очень популярная в странах Азии, но практически не известная в России. Этот действительно очень клейкий рис используют и в качестве гарнира к мясным блюдам, и для приготовления знаменитых десертов.

Читать дальше»
Копирование материалов сайта без открытой ссылки запрещено © 2012-2015 Тайская кухня: рецепты с фото — Taste Of Thai -