Если вы хоть раз бывали в Таиланде, то уж точно пробовали (или хотя бы видели) тайскую вареную кукурузу. И наверняка отметили, какая она мягкая, сладкая и ароматная — совсем не похожая на нашу «кормовую» царицу полей. Но дело здесь не только в сорте, но и в особом способе приготовления…
Водяной шпинат Пак Бунг, по-моему, самая широко используемая экзотическая для нас зелень в тайской кухне. Горы его лежат на базарах, а пучок-другой обязательно встретится в пакетах чуть ли не каждого идущего домой с покупками тайца.
Читать дальше»
Весна — сезон не только розового тамаринда, но и вполне себе зеленой спаржи. Да-да, в Таиланде тоже очень уважают этот европейский овощ с аристократическими замашками.
Читать дальше»
Вот уже который год я не устаю удивляться, какая же это полезная штука — бамбук. Из одного куста бамбука выйдет и дом, и мебель, и все нужные инструменты, и посуда, и даже еда. За ним не нужно ухаживать, он растет сам по себе и при этом обновляется с космической скоростью.
Читать дальше»
Окра — очень популярный ингредиент для карри и подобных ему блюд не только в Таиланде, но и в Индии и на Ближнем Востоке. В арабских странах, как и в России, больше распространено другое название окры — бамия.
Читать дальше»
Великий праздник 8 Марта в Таиланде не отмечают, хотя кое-кто и в курсе его существования. Соответственно, мимозу и прочие чахлые весенние цветочки тут тоже дарить никому не принято. Зато очень даже принято с большим удовольствием употреблять их в пищу.
Читать дальше»
Не имеющий никакого биологического отношения к нашей картошке батат распространился по всему миру из Южной Америки. Теперь эти оранжево-фиолетовые клубни стали неотъемлемой частью многих азиатских кухонь, а уж тайцы мимо такого сладкого овоща и подавно не могли пройти мимо.
Читать дальше»
Длинная фасоль — это широко распространенная по всей Азии разновидность бобовых. Известна так же под именем китайской длинной фасоли (chinese long beans), спаржевой фасоли (asparagus beans) и является дальним родственником нашей зеленой стручковой фасоли.
Читать дальше»
В Таиланде готовят не только очень острые и очень сладкие блюда, но и довольно горькие. Одно из них — суп из горькой дыни.
Этот симпатичный зеленый пупырчатый овощ встречается на базарах всей Азии — от Индии до Индонезии. На вкус он ужасно горький, что совсем не мешает всем азиатам его так беззаветно любить.
Читать дальше»
