Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/p463924/www/tasteofthai.ru/wp-includes/kses.php on line 895
Овощи и травы Archives » Тайская кухня: рецепты с фото - Taste Of Thai Овощи и травы Archives » Тайская кухня: рецепты с фото - Taste Of Thai

Овощи и травы

Сладкая кукуруза по-тайски

7535413104_e76ddbabc6_b

Если вы хоть раз бывали в Таиланде, то уж точно пробовали (или хотя бы видели) тайскую вареную кукурузу. И наверняка отметили, какая она мягкая, сладкая и ароматная — совсем не похожая на нашу «кормовую» царицу полей. Но дело здесь не только в сорте, но и в особом способе приготовления…

Читать дальше»

Водяной шпинат в устричном соусе (Пад Пак Бунг)

zharenyj-vodyanoy-shpinat (9)

Водяной шпинат Пак Бунг, по-моему, самая широко используемая экзотическая для нас зелень в тайской кухне. Горы его лежат на базарах, а пучок-другой обязательно встретится в пакетах чуть ли не каждого идущего домой с покупками тайца.

Читать дальше»

Спаржа (Но Май Фаранг, หน่อไม้ฝรั่ง)

sparzha (1)

Весна — сезон не только розового тамаринда, но и вполне себе зеленой спаржи. Да-да, в Таиланде тоже очень уважают этот европейский овощ с аристократическими замашками.

Читать дальше»

Съедобный Бамбук (Но Маи, หน่อไม้)

green_bamboo_shoots-1680x1050

Вот уже который год я не устаю удивляться, какая же это полезная штука — бамбук. Из одного куста бамбука выйдет и дом, и мебель, и все нужные инструменты, и посуда, и даже еда. За ним не нужно ухаживать, он растет сам по себе и при этом обновляется с космической скоростью.

Читать дальше»

Окра (Бамия, กระเจี๊ยบ)

okra-bamiya (3)

Окра — очень популярный ингредиент для карри и подобных ему блюд не только в Таиланде, но и в Индии и на Ближнем Востоке. В арабских странах, как и в России, больше распространено другое название окры — бамия.

Читать дальше»

Водяная мимоза и другие тайские съедобные растения

mimosa-flower

Великий праздник 8 Марта в Таиланде не отмечают, хотя кое-кто и в курсе его существования. Соответственно, мимозу и прочие чахлые весенние цветочки тут тоже дарить никому не принято. Зато очень даже принято с большим удовольствием употреблять их в пищу.

Читать дальше»

Батат — сладкий картофель

batat-sweet-potato (2)

Не имеющий никакого биологического отношения к нашей картошке батат распространился по всему миру из Южной Америки. Теперь эти оранжево-фиолетовые клубни стали неотъемлемой частью многих азиатских кухонь, а уж тайцы мимо такого сладкого овоща и подавно не могли пройти мимо.

Читать дальше»

Длинная стручковая фасоль и простой стир-фрай из неё

Long Beans

Длинная фасоль — это широко распространенная по всей Азии разновидность бобовых. Известна так же под именем китайской длинной фасоли (chinese long beans), спаржевой фасоли (asparagus beans) и является дальним родственником нашей зеленой стручковой фасоли.

Читать дальше»

Суп из горькой дыни

bitter-melon-soup (1)

В Таиланде готовят не только очень острые и очень сладкие блюда, но и довольно горькие. Одно из них — суп из горькой дыни.

Читать дальше»

Горькая дыня (Bitter Melon)

bitter-melon (2)

Этот симпатичный зеленый пупырчатый овощ встречается на базарах всей Азии — от Индии до Индонезии. На вкус он ужасно горький, что совсем не мешает всем азиатам его так беззаветно любить.

Читать дальше»
Копирование материалов сайта без открытой ссылки запрещено © 2012-2015 Тайская кухня: рецепты с фото — Taste Of Thai -