Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/p463924/www/tasteofthai.ru/wp-includes/kses.php on line 895
Овощи и травы Archives » Страница 2 из 2 » Тайская кухня: рецепты с фото - Taste Of Thai Овощи и травы Archives » Страница 2 из 2 » Тайская кухня: рецепты с фото - Taste Of Thai

Овощи и травы

Вонючие бобы (Stinky beans, Sataw, Petai)

stinky-beans (2)

Базары южного Таиланда круглый год увешаны гроздьями этих ярко-зеленых гигантских стручков. Выглядят они довольно экзотично, а в ресторанах для иностранцев встретить блюда с ними практически невозможно.

Читать дальше»

Бобовые ростки

bean-sprouts (1)

Пророщенные зерна разных бобовых широко используют во всех азиатских кухнях. В Таиланде в местных супермаркетах и на рынках чаще всего можно встретить ростки маша (mung beans).

Читать дальше»

Базилик: тайский, священный и лимонный

basil

Базилик — любимая пряная трава не только в Италии, но и в Таиланде. Тайские хозяйки используют в своих блюдах целую кучу разновидностей базилика, в которых и попробуем разобраться.

Читать дальше»

Китайская брокколи (Gai Lan)

chinese-broccoli (1)

Гайлян, или китайская брокколи — это овощ, который используют во многих азиатских кухнях. Его едят сырым, бланшированным, жареным, а также используют в составе многих блюд.

Читать дальше»

Цветок банана (Khuapli, หัวปลี)

Banana Blossom

В статье про тайские бананы я уже писала, что банановое дерево утилизируется в тайском хозяйстве целиком. Вот и мясистые цветы, остающиеся на конце банановой грозди, тоже идут в пищу…

Читать дальше»

Зимняя дыня (Winter melon)

winter_melon

Еще в посте про зеленую папайю я писала, что многие фрукты в Таиланде в том или ином виде и состоянии используются в качестве овощей. Вот и с дыней та же история — импортные яркие и ароматные плоды продаются в супермаркетах за немаленькие деньги, а родную дыню тайцы безжалостно кладут в супы и карри…

Читать дальше»

Тайские баклажаны — разнообразие формы и цвета

thai-eggplants (5)

Баклажан в Таиланде — один из самых важных овощей. На любом рынке вы всегда встретите множество баклажанных сортов, форм, цветов и размеров. Некоторые тайские баклажаны выглядят настолько непривычно, что в них с трудом удается опознать такой вроде бы знакомый нам с детства овощ…

Читать дальше»

Зелёная Папайя (Malakaw, มะละกอ)

green-papaya (2)

В связи с некоторым преобладанием в тропической флоре фруктов над овощами многие незрелые плоды используются в Таиланде совершенно отдельно от своих спелых версий. Это касается и зеленого тамаринда, и зеленого манго, и зеленой папайи, из которой в Таиланде делают знаменитый салат Сом-Там.

Читать дальше»

Тайский перец чили (При Ки Ну, พริกขี้หนู)

Chili-pepper-1

Не будет преувеличением сказать, что на жгучем перце чили держится вся тайская кухня. Без его аромата и остроты немыслима большая часть тайских блюд. А те, кто «не может есть острую еду», просто не умеют ее готовить!

Читать дальше»

Лемонграсс (Та Край, ตะไคร้): Лимонная Трава

lemongrass (5)

Лемонграсс — это загадочное растение, которое выглядит как трава (на самом деле это и есть трава, а точнее злак), а пахнет как какая-нибудь разновидность цитрусовых. По совместительству лемонграсс — одна из самых любимых тайских пряностей.

Читать дальше»
Копирование материалов сайта без открытой ссылки запрещено © 2012-2015 Тайская кухня: рецепты с фото — Taste Of Thai -