Сен
07
Лонган — «драконий глаз» (Lamyai, ลำไย)
Еще один фрукт из семейства личи, в изобилии продающийся на базарах и в супермаркетах по всему Таиланду.
Фрукты
Сен
03
Волосатый рамбутан (Нго, เงาะ)
Лохматый рамбутан — пожалуй, единственный тропический фрукт, способный тягаться за звание самого экзотического на вид с термоядерно-розовой питахайей. В отличие от последней, рамбутан имеет вполне фруктовый вкус и растет на нормальном фруктовом дереве, а не на кактусе.
Читать дальше»
Авг
23
Мангостин — королева фруктов (Mangkhut, มังคุด)
Если дуриан у нас — общепризнанный король тропических фруктов, то мангостин по традиции называют «королевой». Есть их действительно советуют вместе, а по каким причинам — разберемся ниже.
Читать дальше»
Авг
06
Тайский ананас: как выбрать и красиво почистить
Таиланд — один из крупнейших мировых экспортеров ананасов. Целые поля этих фруктов можно встретить повсюду в южной части страны. Стоят тайские ананасы просто копейки, а по вкусу не имеют ничего общего с продающимися в российских супермаркетах едкими «шишками».
Читать дальше»Июл
24
Питахайя — драконий фрукт (Geow Mangon, แก้วมังกร)
Яркие плоды питахайи, разложенные ровными горками на азиатских рынках, сразу бросаются в глаза. Именно так, по мнению среднестатистического северного жителя, и должен выглядеть экзотический тропический фрукт: яркий, чешуйчатый и обещающий райское наслаждение.
Читать дальше»
Июл
13
Джекфрут: самый большой фрукт в мире (Khanun, ขนุน)
Джекфрут — родственник знаменитого хлебного дерева и обладатель самых больших плодов, произрастающих на деревьях вообще. Его зеленые, усыпанные шипастыми колючками плоды растут прямо на стволе и достигают метра в длину и 35 кг веса.
Читать дальше»
Июн
30
Цветок банана (Khuapli, หัวปลี)
В статье про тайские бананы я уже писала, что банановое дерево утилизируется в тайском хозяйстве целиком. Вот и мясистые цветы, остающиеся на конце банановой грозди, тоже идут в пищу…
Читать дальше»
Июн
29
Полезная папайя (Malakaw, มะละกอ)
Сбрызнутая лаймовым соком папайя — мой дежурный тайский завтрак, без которого я очень страдаю в Москве. Папайя в Таиланде — самый обыкновенный и дешевый фрукт, который едят в сыром виде, делают из него разнообразные шейки, а из недозрелых плодов строгают божественный Сом Там.
Читать дальше»
Июн
25
Тайские бананы (Kluay, กล้วย): желтые, зеленые и красные
Количество разнообразных сортов бананов в Азии не поддается никакой классификации и исчислению. Похоже, что они просто скрещиваются и опыляются самостоятельно, а получившийся урожай продают на рынках независимо от результата.
Читать дальше»
Июн
08
Зелёная Папайя (Malakaw, มะละกอ)
В связи с некоторым преобладанием в тропической флоре фруктов над овощами многие незрелые плоды используются в Таиланде совершенно отдельно от своих спелых версий. Это касается и зеленого тамаринда, и зеленого манго, и зеленой папайи, из которой в Таиланде делают знаменитый салат Сом-Там.
Читать дальше»
