На прошлой неделе мы ездили в Аюттайю и в очередной раз обратили внимание на продающийся на каждом углу местный десерт — Роти Сай Май. В городе есть даже целый переулок, где продают только эти блинчики со сладкой начинкой и ничего больше.
Раз уж зашла речь о чае, стоит рассказать еще об одной его сугубо тайской разновидности. Как и Бабл Ти, это в общем-то никакой и не чай, но так уж у нас принято называть все завариваемые кипятком травяные настои…
Читать дальше»
Все, кто хоть раз бывали в Таиланде, знают, что с кофе и чаем тут все довольно грустно. Коробки дешевых (но хотя бы натуральных) китайских опилок скучают на самых дальних полках магазинов, а балом правит неопознанная химическая субстанция конструкции «три в одном».
Читать дальше»
Раз уж зашла речь о желе, продолжим тему агар-агаром. Агар-агар — это желирующее вещество, которое чаще всего используют в Юго-Восточной Азии. В отличие от нашего желатина, который получают из неведомых отходов мясного производства, агар-агар производится из морских водорослей и поэтому совершенно «безопасен» для вегетарианцев.
Читать дальше»
Тайцы — большие любители всяческих сладостей и десертов желеобразной консистенции. Привычный нам желатин тут не в почете — сделанное из него желе слишком быстро расползается на жаре. Вместо него вовсю используют агар-агар и еще один очень интересный желирующий компонент из специальной травы.
Читать дальше»
Этот десерт многие тайские рестораны подают в конце ужина в качестве комплимента от повара. На вкус он весьма незатейлив, зато консистенция и внешний вид для неподготовленного едока обычно оказываются настоящим сюрпризом.
Читать дальше»
Специально к грядущему Хэллоуину выкладываю очень тайский и очень тыквенный десерт. Тыкв сейчас везде пруд пруди, а рецепт простой, как три рубля. Итак, всем любителям сладкого, тыкв и хэллоуинов — добро пожаловать дальше.
Читать дальше»
Буквально вчера вернулась из экспедиции по изучению грузинской кухни, так что с легким сердцем можно продолжать про кухню тайскую (грузинская кухня хороша, но тайская — лучше =)). Раз в прошлом посте речь зашла о пандане, стоит как следует пройтись по тайским десертам — благо на любом уличном рынке от их разнообразия разбегаются глаза.
Читать дальше»
Еще одно блюдо, без которого немыслим обычный тайский завтрак — обжаренные в масле пончики Па Тонг Го.
Читать дальше»
Тайцы — ужасные сладкоежки: даже интернациональные напитки и десерты вроде кока-колы или мороженого в Макдональдсе содержат здесь сахара вдвое больше, чем мы привыкли. А уж по поводу тайской привычки сыпать сахар со все блюда и говорить нечего… Именно поэтому на любом вечернем базаре-найтмаркете особой популярностью пользуются прилавки со всевозможными конфетами и десертами, часть из которых делается тут же, не отходя от кассы.
Читать дальше»
