Когда вы покупаете в Таиланде приготовленную на гриле курицу или свинину (например, шашлычки Му Пинг), продавец обязательно нальет вам в придачу два соуса: первый — вездесущий остро-сладкий, а второй — совсем не сладкий и более жгучий соус из сушеного чили Джеу.
Тайцы — такие же фанаты гриля, как и мы. До недавнего появления газовых плит приготовление пищи на угле было единственным способом получить горячую еду, да и сейчас во многих деревнях народ по-старинке готовит в очагах. Так что в приготовлении шашлыков тайцы настоящие мастера.
Читать дальше»
Продолжим начатое в статье о блюдах из сырого мяса и крови разоблачение тайской кухни. Любители вкусно поесть в Таиланде не гнушаются не только сырой, но и вполне себе еще живой пищей. Самая известная тайская «живая еда» — блюдо под названием Ям Кунг Тен, или «Танцующие Креветки».
Читать дальше»
Это блюдо настолько простое, что и писать-то о нем я поначалу не хотела. Ну что там — рис с курицей, подумаешь, экзотика! Но если копнуть поглубже и разжевать получше, то выясняется, что и рис не такой уж простой, и курица не самая обыкновенная, да и вообще есть о чем рассказать. Так что встречайте, мечта диетолога — Као Ман Кай!
Читать дальше»
Стир-фрай из курицы с орешками кешью — настоящая визитная карточка тайской кухни «в изгнании». Это блюдо, кажется, найдется в меню любого тайского ресторана за пределами Таиланда, а все потому, что для его приготовления почти не нужны никакие необычные ингредиенты.
Читать дальше»
Просматривала тут список рецептов на сайте, и подумалось мне, что всякой экзотики у меня намного больше, чем обычных повседневных блюд. Поэтому для восстановления справедливости в ближайшее время обещаю выложить несколько самых простых, не требующих особых экзотических ингредиентов и даже совсем не острых (о чудо!) рецептов. Первый из них — стир-фрай из говядины в устричном соусе.
Читать дальше»
Коли уж речь зашла о выпивке, нужно упомянуть и закуску. Тайцам совершенно не чужда наша традиция выпить чего покрепче и закусить хрустящим солененьким огручиком, только вместо огурчика в руке у тайца скорее окажется маринованное манго.
Читать дальше»
Вы все еще считаете, что тайцы мало пьют и у них как-то там не усваивается алкоголь? Тогда мы идем к вам! Согласно последним исследованиям, по объему потребления горячительных напитков тайцы заняли четвертое место в мире, обогнав даже таких признанных алкоголиков, как финны и англичане.
Читать дальше»
Еще один рецепт из «ракушечной серии». Как и в случае со спаржей, гребешки в Таиланде — никакой не деликатес, а вполне обыденный продукт, поэтому побаловать себя и друзей на очередной барбекю-вечеринке можно очень просто и недорого.
Читать дальше»
На прошлой неделе мы ездили в Аюттайю и в очередной раз обратили внимание на продающийся на каждом углу местный десерт — Роти Сай Май. В городе есть даже целый переулок, где продают только эти блинчики со сладкой начинкой и ничего больше.
Читать дальше»
