Давно собиралась написать пост на эту тему, но все не знала с какой стороны подобраться — уж больно предмет обширный и одиозный. Жареных жуков, гусениц и прочих тараканов в Таиланде не пропускают даже самые далекие от кулинарной тематики люди. Правда, купить кулек дохленьких насекомых, не говоря уж о том, чтобы попробовать его содержимое, отваживается далеко не каждый.
Читать дальше»
В Таиланде готовят не только очень острые и очень сладкие блюда, но и довольно горькие. Одно из них — суп из горькой дыни.
Этот симпатичный зеленый пупырчатый овощ встречается на базарах всей Азии — от Индии до Индонезии. На вкус он ужасно горький, что совсем не мешает всем азиатам его так беззаветно любить.
Читать дальше»
Если дуриан у нас — общепризнанный король тропических фруктов, то мангостин по традиции называют «королевой». Есть их действительно советуют вместе, а по каким причинам — разберемся ниже.
Читать дальше»
Чеснок тайцы весьма уважают и не добавляют его разве что в десерты. Но свежий чеснок плохо хранится и обладает слишком резким запахом, поэтому в качестве приправы для многих блюд в Таиланде используют чеснок жареный.
Читать дальше»
Салатам со стеклянной лапшой можно посвятить целый раздел в кулинарной книге о тайской кухне. Ингредиенты в них встречаются самые разные, но общее правило обычно одно — чем острее и кислее, тем лучше.
Читать дальше»
Эта тонкая прозрачная лапша выглядит довольно экзотично и используется по всей Азии. На первый взгляд она очень похожа на тонкую рисовую лапшу, но отличается от нее и методом изготовления, и применением в кухне.
Читать дальше»
Базары южного Таиланда круглый год увешаны гроздьями этих ярко-зеленых гигантских стручков. Выглядят они довольно экзотично, а в ресторанах для иностранцев встретить блюда с ними практически невозможно.
Читать дальше»
Не менее популярный, чем вездесущий сhili-basil-leaves, стир-фрай. Готовится еще проще, а экзотических ингредиентов не требует вовсе.
Читать дальше»
Таиланд — один из крупнейших мировых экспортеров ананасов. Целые поля этих фруктов можно встретить повсюду в южной части страны. Стоят тайские ананасы просто копейки, а по вкусу не имеют ничего общего с продающимися в российских супермаркетах едкими «шишками».
Читать дальше»
